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jueves, 3 de diciembre de 2015

América Latina impulsará en bloque leyes de seguridad alimentaria

Por Milagros Salazar y Aramís Castro
Uno de los paneles del VI Foro del Frente Parlamentario contra el Hambre de América Latina y el Caribe, realizado en Lima entre el 15 y el 17 de noviembre. La segunda por la derecha es la lideresa asháninka Ruth Buendía, quien participó en el encuentro en representación de comunidades rurales. Crédito: Aramís Castro/IPS
Uno de los paneles del VI Foro del Frente Parlamentario contra el Hambre de América Latina y el Caribe, realizado en Lima entre el 15 y el 17 de noviembre. La segunda por la derecha es la lideresa asháninka Ruth Buendía, quien participó en el encuentro en representación de comunidades rurales. Crédito: Aramís Castro/IPS
LIMA, 17 nov 2015 (IPS) - Los legisladores del Frente Parlamentario contra el Hambre en América Latina y el Caribe decidieron durante un encuentro regional trabajar en bloque por la aprobación de leyes sobre seguridad alimentaria, un tema en que el avance regional ha sido desigual.
En el VI Foro del Frente Parlamentario contra el Hambre (FPH), realizado entre el domingo 15 y este martes 17, contó con la participación de más de 60 legisladores de 17 países de la región y delegaciones invitadas de parlamentos de África, Asia y Europa.
La coordinadora del Frente regional, la asambleista ecuatoriana María Augusta Calle, aseguró a IPS que el desafío es “armonizar” estas normas para combatir la pobreza y el hambre en la región con mayor desigualdad del planeta.
Calle agregó que se han aprobado varias leyes sobre seguridad y soberanía alimentaria en América Latina y que ahora el reto es estandarizar estas iniciativas en todos los países que participan en el FPH para fortalecer las políticas en beneficio de la agricultura familiar.
En América Latina, 81 por ciento de los productos que alimentan a su población provienen de los pequeños agricultores que garantizan la seguridad alimentaria de la región, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), asesor del FPH desde su creación en 2009.
Doce de 17 países ya cuentan con normas de seguridad y soberanía alimentaria, informó Calle. Pero este no ha sido un camino fácil, hay normas que se aprobaron después de varias postergaciones.
Durante la inauguración del VI Foro, la coordinadora del FPH recordó que en la región “hemos reducido en 50 por ciento el hambre (desde 1990), pero aún es insuficiente. No es posible que sigamos viviendo en un mundo donde el alimento es un negocio y no un derecho. No es posible que 80 por ciento de quienes producen los alimentos sean quien sufren de hambre”.
El camino no es fácil y muestra de ello es el país anfitrión.
En Perú, el proyecto de ley de seguridad alimentaria se aprobó recién el 12 de este mes por el unicameral Congreso legislativo, tras dos años de debate. El Poder Legislativo reaccionó a solo tres días de ser anfitrión de VI Foro. Sin embargo, la norma aún debe ser promulgada y reglamentada por el Ejecutivo.
“¿Cómo es posible que un gobierno haga objeciones a una ley de seguridad alimentaria?”, se preguntó la vicepresidenta de Perú, Marisol Espinoza, durante la inauguración del VI Foro.
Espinoza, quien renunció en octubre al gobernante Partido Nacionalista Peruano, reemplazó al mandatario Ollanta Humala, quien había sido invitado a inaugurar las deliberaciones de los parlamentarios.
América Latina impulsará en bloque leyes de seguridad alimentaria
Muestra de papas nativas en una feria alimentaria que formó parte de los actos inaugurales del VI Foro del Frente Parlamentario contra el Hambre, celebrado en Lima entre el 15 y 17 de noviembre. La defensa alimentaria y cultural de los productos nativos forma parte del derecho a la alimentación que impulsan los legisladores de América Latina y el Caribe. Crédito: Aramís Castro/IPS
El coordinador del capítulo peruano del FPH, Jaime Delgado, dijo a IPS que espera que el Ejecutivo promulgue la norma de seguridad alimentaria y no la observe.
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La lideresa indígena Ruth Buendía, quien participó en el VI Foro en representación de las comunidades rurales, consideró que el gobierno debe aprobar normas para proteger a los campesinos peruanos debido a que se les paga muy poco por su cosecha a pesar de que abastecen a los mercados de las ciudades.
“Lo que tiene que hacer el gobierno es regular para su ciudadanía. ¿Para qué tenemos un gobierno que no nos va a defender? Lo decimos nosotros en nuestra comunidad, ¿para qué tengo padre (Estado)? Si quieren inversión, que haya pero que regulen”, declaró a PS la integrante del pueblo asháninka.
Otro tema controversial en el caso peruano es el retraso por más de dos años del reglamento de la ley de alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes, promulgada en mayo de 2013, que exige que las empresas productoras de alimentos para ese grupo poblacional detallen el contenido de los productos.
El congresista Delgado aseguró que las compañías de alimentos presionan para que la norma no entre en vigor, lo que solo es posible con su reglamentación.
“Sería patético que con tanto sacrificio que se hizo por la ley, (el gobierno) ni siquiera la deje reglamentada por haberse dejado ganar por los intereses empresariales”, planteó Delgado.
El legislador recordó que en Perú se invierten cada año en publicidad de comida chatarra más de 200 millones de dólares, según un estudio de 2012 del Consejo Consultivo de Radio y Televisión y que a nivel mundial, 80 por ciento de muertes tienen su origen en la mala alimentación.
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La ecuatoriana Calle aseguró en su diálogo con IPS que los miembros del FPH decidieron  recomendar la entrada en vigor de esta norma peruana, en su declaración final del VI Foro.
“Los 17 países (que integran el FPH) estamos empeñados en que en Perú se reglamente la ley de alimentación saludable. Creemos que es indispensable. Es una ley maravillosa”, aseguró la asambleísta.
América Latina impulsará en bloque leyes de seguridad alimentaria
Danzantes campesinos de los Andes peruanos, durante uno de los actos inaugurales del VI Foro del Frente Parlamentario contra el Hambre de América Latina y el Caribe, celebrado en Lima entre el 15 y el 17 de noviembre. En la región más de 80 por ciento de los alimentos que se consumen provienen de los pequeños agricultores, mientras paradójicamente igual porcentaje del hambre se concentra en el área rural. Crédito: Aramís Castro/IPS
La parlamentaria explicó que en su país sí se logró exigir que las empresas de alimentos y bebidas informen los contenidos de sus productos en las etiquetas a pesar de la oposición de las compañías.
“En Ecuador tenemos una experiencia fabulosa (sobre la comida chatarra y el etiquetado de los alimentos) que quisiéramos que puedan, aquí en Perú, entender los empresarios y no se asusten”, agregó Calle.
Al insistir en que “no es posible que vivamos en un mundo en el que la alimentación sea un negocio”, la coordinadora regional del FPH consideró que para afrontar este problema “necesitamos gobiernos y parlamentos comprometidos con las mayorías y no con las transnacionales”.
Otro de los países que logró avances fue Brasil, donde entre las leyes a favor del derecho a la alimentación destaca una que fija que al menos 30 por ciento de la alimentación escolar se adquiera a los pequeños agricultores locales,  explicó a IPS, Nazareno Fonseca, miembro del consejo consultivo regional del FPH.
Para Calle, la experiencia brasileña a favor de la seguridad alimentaria, vinculada a su programa de “Hambre Cero,” marcó un hito para América Latina.
La coordinadora regional del FPH recordó que como ministro extraordinario de Seguridad Alimentaria, el responsable de la aplicación de ese programa en sus cruciales primeros dos años (2003-2004) fue José Graziano da Silva, quien desde 2011 es director general de la FAO.
El senador español José Miguel Camacho señaló que es importante que los parlamentarios de América Latina y el Caribe actúen en bloque porque “todavía queda mucho camino por recorrer y estos foros ayudan en ese sentido”.
En su declaración final el VI Foro centrará sus compromisos sobre tres áreas: seguridad alimentaria, un tema en el que el FPH trabaja una ley marco uniforme; alimentación escolar y experiencias sobre la mala alimentación por exceso y por comida chatarra.
El ministro de Salud de Perú, Aníbal Velásquez, aseguró que se espera “que los compromisos que se aprueben en el VI Foro se puedan traducir en leyes”, mientras que el presidente del Congreso local, Luis Iberico, reflexionó que no se puede hablar de ciudadanos, cuando no se les garantizan derechos fundamentales y aún existe hambre y pobreza.
La asháninka Buendía, por su parte, reclamó a los legisladores del FPH más presencia de las autoridades en las zonas rurales para trascender las declaraciones políticas.
Editado por Estrella Gutiérrez

Parlamentarios renuevan caminos para erradicar el hambre

Por Aramís Castro y Milagros Salazar

Lectura de declaración final del VI Foro del Frente Parlamentario contra el Hambre de América Latina y el Caribe, por el legislador peruano Jaime Delgado. En la mesa, de izquierda a derecha, John Preissing, representante de la FAO en Perú, la asambleísta ecuatoriana María Augusta Calle y la legisladora uruguaya Bertha Sanseverino, con otros participantes en el encuentro. Crédito: Aramís Castro/IPS
El legislador peruano Jaime Delgado lee la declaración final del VI Foro del Frente Parlamentario contra el Hambre de América Latina y el Caribe, en Lima. En la mesa, de izquierda a derecha, John Preissing, representante de la FAO en Perú, la asambleísta ecuatoriana María Augusta Calle y la legisladora uruguaya Bertha Sanseverino, con otros participantes en el encuentro. Crédito: Aramís Castro/IPS
LIMA, 18 nov 2015 (IPS) - Con ocho compromisos específicos para impulsar leyes y políticas a favor de la seguridad alimentaria y la soberanía alimentaria, la agricultura familiar y la alimentación escolar, legisladores de 17 países clausuraron el VI Foro del Frente Parlamentario contra el Hambre de América Latina y el Caribe.
Durante el Foro, realizado en la capital peruana entre el domingo 15 y el martes 17,  los delegados de los capítulos nacionales del Frente Parlamentario contra el Hambre (FPH) reafirmaron la determinación de impulsar leyes que permitan “romper con el círculo de pobreza y realizar el derecho a la alimentación” en la región.
Los más de 60 legisladores que participaron en el Foro, incluidos invitados de África y Asia, indicaron en su declaración final que la región fue la que logró una mayor caída de las tasas de subalimentación en el mundo, al bajarlas a más de la mitad, en el marco de los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM), vigentes los últimos 15 años.
Pero tras destacar esos resultados John Pressing, representante en Perú de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), llamó a los parlamentarios a no contentarse “con promedios”, que esconden inequidades entre los países y dentro de ellos.
Además, destacó que “va a ser mucho más difícil” que la región bajé a dos o tres por ciento los índices de hambre, que haberlos reducido de 32 a  siete por ciento.
En América Latina y el Caribe unos 37 millones de sus alrededor de 600 millones de habitantes aún padecen hambre, del total de 795 millones de personas que la padecen en el mundo, se aseguró durante el Foro.
En la declaración se resaltó la importancia de que los FPH trabajen junto con los gobiernos de cada país para crear programas y promulgar leyes que erradiquen el hambre y promuevan los tres ejes escogidos para hacerlo: seguridad y soberanía alimentaria, agricultura familiar y alimentación escolar.
Para impulsar esos tres ejes complementarios,  se fijaron ocho acuerdos específicos,  entre los que se incluyó la necesidad de que los parlamentarios del FPH participen en el debate sobre los presupuestos públicos, para así garantizar que los gobiernos financien programas de lucha contra el hambre.
La declaración final se alimentó de las conclusiones de las mesas de trabajo  sobre los tres grandes ejes, donde uno de los temas centrales fue la importancia de impulsar políticas públicas para beneficiar a los pequeños productores.
En otro acuerdo,  los legisladores regionales se comprometieron a respaldar un nuevo concepto concordado de soberanía alimentaria.
“Luego de seis años de debate, entendemos como soberanía alimentaria el eliminar la injusticia para preservar el ambiente y preservar la biodiversidad”, contó a IPS la asambleísta ecuatoriana María Augusta Calle, ratificada por el Foro como la coordinadora regional de FPH.
Parlamentarios renuevan caminos para erradicar el hambre
Integrantes del Frente Parlamentario contra el Hambre de América Latina y el Caribe suscriben la declaración final del VI Foro de esta iniciativa, durante su clausura el 17 de noviembre en Lima, Perú. Crédito: Aramís Castro/IPS
El siguiente paso, según Calle, será entregar los acuerdos (principalmente los que están vinculados a soberanía alimentaria) a los jefes de Estado y de gobierno de la Comunidad de Estados Latinoamericanos y el Caribe (Celac), durante la cumbre que realizarán en Ecuador en enero de 2016.
“Ellos pidieron la elaboración del concepto de soberanía alimentaria que ha sido peleado en este espacio”, detalló Calle.
Los parlamentarios también acordaron apoyar el gran plan de la Celac de que en sus países miembros se alcance la meta de “hambre cero” en 2025, cinco años antes de lo que establecen los nuevos Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), aprobados por la comunidad internacional en septiembre.
Bertha Sanseverino, diputada uruguaya y coordinadora subregional de América del Sur del FPH, aseguró a IPS que en el Foro se fijaron compromisos a largo plazo para “erradicar el hambre a 2025” en la región.
Subrayó que para lograrlo se va a requerir “toda una ingeniería de políticas públicas y leyes”.
Un hándicap para avanzar en las muchas iniciativas que impulsan los capítulos nacionales de los FPH,  analizó Sanseverino es la inevitable y democrática renovación de los parlamentos. “A veces tienen un buen Frente, pero esos legisladores terminan sus mandatos. Al año siguiente te encuentras con la necesidad de volver a ordenar ese frente”, explicó.
Pressing, de la FAO, reconoció que “estamos en una carrera contra la pendiente” para la erradicación regional del hambre.  “Pero lo podemos hacer, hay evidencias acá, hay compromisos acá”, planteó optimista.
El Foro apoyó expresamente la agricultura comunitaria y campesina, así como los conocimientos y prácticas ancestrales de los pueblos indígenas latinoamericanos, como instrumentos de una alimentación saludable y diversa.
Además alertó de un nuevo problema alimentario que comienza a afectar a la población latinoamericana, el de la llamada “comida chatarra”, cuyo consumo está trayendo a la región problemas de salud nunca vistos hasta ahora, como la obesidad.
Antes de la clausura del VI Foro,  todos los participantes enviaron un comunicado al presidente del país anfitrión, Ollanta Humala, para instarle a que apruebe el reglamento de la Ley de promoción de alimentación saludable, promulgada en mayo de 2013. La falta de ese paso impide su aplicación.
“Esta norma ha sido pionera en América Latina y a ellos (los participantes en el Foro) les sorprende que habiendo sido pioneros no tengamos reglamento”, aseguró a IPS el coordinador del capítulo peruano del FPH, Jaime Delgado, al recordar que la norma fue tomada como modelo por países como Ecuador.
Añadió que el FPH local vigila que en el presupuesto de 2016 que está por aprobarse se destinen recursos para erradicar la pobreza, mientras criticó que “hay programas que no benefician a los pequeños agricultores”, que son el principal eslabón de la seguridad alimentaria del país.
El próximo año, los miembros del frente regional se reunirán en México en una nueva edición del foro parlamentario.
Editado por Estrella Gutiérrez

miércoles, 11 de noviembre de 2015

La vida sin azúcar es posible: la amarga verdad de lo dulce

Por Claudio Pereda Madrid

El exceso del consumo azucarado es comparable al tabaco y al alcohol. Adictivo y presente en más productos que lo que realmente se sabe, lo dulce debe consumirse con precaución y conciencia.
Con un efecto adictivo hasta ocho veces superior a la cocaina y presente en una cantidad de alimentos procesados mayor de lo que realmente se sabe, el exceso de azúcar está siendo un problema intenso. Silencioso, pero igual de intenso.

El cuerpo humano requiere glucosa para obtener energía, no azúcar. La glucosa puede obtenerse de las frutas y los vegetales. No se requiere más de ocho cucharadas de té al día, el equivalente a dos frutas pequeñas.

Varios reconocidos rostros hollywoodenses encabezan una cruzada por disminuir el consumo azucarado, siguiendo los predicamentos del doctor Robert Lustig, un endocrinólogo de la Universidad de California quien a través de Youtube, primero, y de un libro -después- subraya un concepto que llama "la amarga verdad del azúcar".

El especialista compara el exceso de lo dulce con el tabaco y el alcohol. Por su experiencia en el tratamiento de la obesidad infantil, ha visto la cara desgaradable del azúcar.

Y no se queda en frases generales: "hay que ver el azúcar como algo que nos está matando", dice. Plantea que con su consumo el cuerpo engorda, aumentando las posibilidades de diabetes, hipertensión y complicaciones cardíacas. Todo ello facilitando el camino para la llegada de algunos tipos de cáncer.


La postura de los artistas hollywoodenses no se aparta de lo que también está planteando la Organización Mundial de la Salud (OMS): disminuir el consumo de monosacáridos y disacáridos, azúcares libres que se añaden a los alimentos procesados o que se agregan en recetas de restaurantes y casas.

Asimismo la OMS aconseja bajar los niveles de consumo de miel, jarabes, jugos de fruta y concentrados.

Sin embargo, como puede comprobarlo cualquier persona, la vida sin azúcar parece imposible. No por nada el director del Centro de Medicina Funcional de Cleveland Clinic, Mark Hyman, enfatiza en la prensa que el dulce elemento es ochos veces más adictiva que la cocaína.

Por ello, decidir su carencia marca reacciones casi inmediatas en el cuerpo, con síntomas parecidos a las adicciones.

El consumo de azúcar activa una zona cerebral llamada "nucleus accumbes", un verdadero centro de placer. El American Journal of Clinical Nutrition presenta un estudio reciente en el que subraya que el cuerpo es capaz de responder de manera diferente a las calorías aunque las proteínas, grasas y carbohidratos tengan el mismo sabor.

¿Qué significa eso? Que el exceso de azúcar genera sensaciones de placer químico en el organismo similares a las que originan las drogas, especialmente por la liberación de dopaminas (placer) y serotoninas (ánimo).

Una vez disfrutada esa secreción química en el interior del cuerpo es muy compleja sacársela de encima. Y es que, en todo caso, la dinámica tiene relación directa con la evolución humana.

Relacionar lo dulce con este tipo de sensaciones potenció el desarrollo energético de la especie, fue una respuesta estratégica de sobrevivencia. Pero lo que se fue descubriendo en el consumo natural, hoy alcanza  niveles excesivos porque lo dulce es casi omnipresente.

Si a eso se le suman todas las complicaciones de la vida diaria moderna (estrés, presiones, ansiedades, depresiones), el plato está fácilmente servido. El consumo de azúcar es el oasis perdido.

De allí es que si bien no todos se vuelven igual de adictos, la presencia del azucar en más alimentos y productos de todas formas aumenta las posibilidades de insidir negativamente en la salud pública.

Incluso se sabe ahora que el azúcar está presente en más alimentos y productos procesados que lo realmente conocido. Eso explicaría en parte el aumento de la obesidad en casi todo el mundo.

El pan, las salsas para pastas y varios productos lácteos están siendo intervenidos con lo que los más informados llaman "el punto justo de palatilidad", es decir, el punto exacto de azúcar en que el gusto es sentido por el paladar y con ello se garantiza su consumo.

Dadas las cosas, la vida sin azúcar puede ser difícil. Pero no imposible. Los expertos subrayan que se debe buscar el equilibrio por decisión propia, no dejando que el lado amargo de lo dulce haga del azúcar un enemigo implacable.


jueves, 15 de octubre de 2015

Twitter Chat en Recap: Yum! Marcas y Socios en el Día Mundial de la Alimentación - # 3pYumChat

 

Hoy en día, TriplePundit, Yum! Brands, el Programa Mundial de Alimentos de la Alimentación y la donación de conexión de la ONU se reunieron en el # 3pYumChat para un especial de Twitter de Chat sobre los esfuerzos de alivio del hambre a nivel mundial y el Día Mundial de la Alimentación.
Hay 795 millones de personas que padecen hambre crónica en todo el mundo, según el Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas  (PMA).Esto significa que 1 de cada 9 personas en el mundo, muchos de los cuales son niños, se van a la cama con hambre cada noche. Como una de las mayores empresas de restaurantes del mundo, Yum! Marcas cree que es su privilegio y la responsabilidad de abordar el problema mundial del hambre.
Durante esta hora de duración Twitter Chatear, tomamos una mirada en profundidad aYum! Marcas 'esfuerzo World Hunger Relief. Es la iniciativa más grande del mundo el alivio del hambre en el sector privado, que abarca más de 125 países, más de 41.000 de KFC, Pizza Hut y Taco Bell restaurantes, y 1,5 millones de empleados. Escuchamos a mayor socio World Hunger Relief de la compañía, el PMA, en el éxito de esta iniciativa ha logrado desde el año 2007 mediante la sensibilización, voluntariado y los fondos para ayudar a crear un mundo con hambre cero.
Yum! Las marcas también aborda el hambre en los EE.UU. a través de su cosechaprograma. Desde 1992, la conexión de la Alimentación Donación (FDC) ha coordinado la donación de más de 176 millones de libras de alimentos de la empresa a más de 3.000 organizaciones sin fines de lucro - un valor justo de mercado de casi $ 820 millones.Desde su lanzamiento hace más de dos décadas, Yum! Cosecha ha convertido en el programa de donación de comida preparada más grande en el mundo. Escuchamos a la FDC en la forma en que se han unido junto con la empresa para ampliar el programa de cosecha a nivel mundial.
Mientras nos preparamos para el Día Mundial de la Alimentación el 16 de octubre, sabemos la necesidad de luchar contra el hambre mundial es tan importante como siempre.
Durante # 3pYumChat, abordamos los siguientes temas, y más:
  • Cómo Yum! Esfuerzo marcas 'ha recaudado $ 600 millones en efectivo y donaciones de alimentos para el PMA y otros organismos de socorro de hambre desde el 2007.
  • Cómo PMA, la mayor agencia humanitaria para combatir el hambre en el mundo en todo el mundo, entrega de alimentos en situaciones de emergencia y está trabajando para aumentar la resiliencia de las comunidades de todo el mundo. En 2014, el PMA ayudó a más de 80 millones de personas en 75 países.
  • ¿Cómo el sistema de Yum! Programa de cosecha, en colaboración con la FDC, ofrece una fantástica alternativa a descartar excedentes de alimentos a nivel nacional e internacional. FDC ayuda a coordinar la donación de más de 10 millones de libras de alimentos preparados cada año de Yum! restaurantes a organizaciones sin fines de lucro dignos.
Vuelva pronto para ver un listado completo de la conversación.
INVITADOS DESTACADOS:
  • Yum! Marcas (YumBrands)
  • Programa Mundial de Alimentos (WFP)
  • Conexión de Donación de Alimentos (FoodToDonate)
Moderadores:

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